A la recherche d'une recette de biscuits fait maison avec des pépites de chocolat, j'ai testé plusieurs recettes de cookies et de sablés jusqu'à LA recette de sablés (pas un cookie, un sablé!), que j'ai testé et re testé et un peu modifié pour avoir une bonne épaisseur et un temps de cuisson parfait pour un biscuit croustillant et qui le reste pendant plusieurs jours, et qui plus est fondant en bouche...

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Avec le temps je l'ai agrémenté avec d'autres ingrédients toujours en alliant les pépites de chocolat : cranberries, éclats de noisettes... Puis avec des saveurs : café, cannelle, curcuma... en essayant d'avoir un juste équilibre pour un goût en bouche idéal, ni trop sucré, ni trop épicé... Des saveurs plus inattendues comme la poudre du fruit de baobab (ou pain de singe)... ou la poudre de cardamome verte... ou de gingembre... et la petite dernière : la poudre de fleurs d'hibiscus...

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Ile de La Réunion oblige, on pourra l'appeler "bonbons", "gâteaux"... ou comme il vous plaira !!!

Testés par mes collègues et par mes voisins et par mes proches... et à retrouver sur notre boutique en ligne de biscuits fait maison dans le 974 !

Validés par le Chef Sébastien Ramuscello de La Réunion des Chefs !